Ramen, ricette per tutte le stagioni

Pubblicato il 13 Agosto 2020

I ramen rappresentano un piatto completo, adatto per tutte le stagioni: andiamo alla scoperta di questa gustosa pietanza 

Ramen, ricette: chi ama la cucina giapponese sa bene cos’è il ramen. Si tratta di un piatto unico a base di noodles, spesso accompagnato da brodo di carne (di pollo o maiale soprattutto), impreziosito da una serie di ingredienti che gli conferiscono un sapore davvero molto particolare e adatto a soddisfare anche i palati più esigenti.

Ramen, ricette per tutte le stagioni

Di base, il ramen è un piatto prettamente invernale. Una gustosa zuppa che, se consumata calda, è ideale per l’inverno quando le basse temperature ci invogliano a consumare cibi caldi che rappresentano una carezza per lo stomaco. Ma se lasciato raffreddare, e nelle versioni più leggere, il ramen è perfetto anche per l’estate: in questo caso il consiglio è quello di optare per ingredienti più facilmente digeribili visto che con il caldo si tende a voler mangiare sempre un po’ meno.

Ci sono tante versione di ramen: c’è il ramen vegetariano, pensato per chi non mangia carne e pesce, e ci sono varie versioni di ramen che contemplano carne e pesce a seconda delle occasioni. Potremmo dire, insomma, che esiste un ramen per tutte le stagioni e per tutti i gusti. Questi gustosi noodles, impastati con farina di grano tenero, lunghi, sottili e sempre un po’ gommosi alla masticazione, sono il segreto vincente di questo piatto tra i più apprezzati della cucina giapponese.

Ramen: un piatto, tante idee

Una delle versioni più gustose del ramen è quella che prevede l’utilizzo del salmone che conferisce al piatto un gusto delizioso e delicato. Ma anche il ramen a base di miso e paitan è una valida alternativa da prendere in considerazione. Una versione un po’ laboriosa ma un assemblaggio rapido che rende il ramen a base di miso e paitan un’idea da considerare specialmente in caso di cene numerose (perché dà la possibilità di avvantaggiarsi con la preparazione di quelli che sono gli ingredienti base).

E poi ecco il ramen al pollo teriyaki in cui il brodo può essere semplicemente condito con il sale e viene aggiunto al brodo di pollo o pesce. Come non menzionare il ramen vegetariano che può essere realizzato con un semplice brodo di verdure oppure con del latte di soia che conferisce alla parte liquida una cremosità tutta da gustare. In questo caso, sedano, carote e cipolle saranno protagonisti per la preparazione di un piatto che si rivelerà davvero molto gustoso. Non solo, sarà anche adatto a tutti, anche a chi non è vegetariano ma non disdegna l’idea di consumare pietanze più leggere. C’è anche poi una versione di ramen particolarmente estivo ovvero quella che vede l’utilizzo di brodo freddo: tanti ingredienti tra cui scegliere e risultato da leccarsi i baffi.

Possiamo davvero dire, dunque, che esiste un ramen per ogni stagione. Da quello classico, con brodo caldo da consumare in pieno inverno, a quello freddo, ideale per la stagione calda dove, quando ci si mette a tavola, si cercano piatti leggeri e rinfrescanti.