Migliori salse da abbinare al sushi, tipico piatto giapponese

Migliori salse da abbinare al sushi

Pubblicato il 8 Agosto 2020

Le salse sono un elemento sempre presente nella cucina giapponese. Scopriamo quali sono le migliori da abbinare al sushi, uno dei piatti più conosciuti anche in Italia

Le salse giapponesi sono sempre molto utilizzate per insaporire le varie pietanze. Dai gusti molto diversi tra loro, rappresentano una costante della cucina giapponese e rivestono un ruolo di primo piano quando in tavola si porta il sushi.

Migliori salse da abbinare al sushi

Ma quali sono le salse più indicate da abbinare al sushi? L’elenco è davvero molto lungo e ovviamente, come sempre quando si parla di alimentazione, i gusti personali fanno sempre la differenza. Ci sono alcune salse però che, per le loro caratteristiche, garantiscono abbinamenti da leccarsi i baffi. Ecco un breve elenco in modo che possiate prendere spunto e effettuare la giusta scelta.

La salsa di soia è in assoluto una di quelle che “rendono” di più abbinate al sushi. Viene ottenuta dalla fermentazione dei semi di soia con una parte di grano tostato e questo mix le regala un sapore davvero molto particolare che la rende anche molto versatile. Ottima appunto anche col sushi. Tra le varie salse che consigliamo, ecco anche la salsa Teriyaki, una delle più utilizzate nella cucina giapponese. Il suo sapore agrodolce la rende particolarmente apprezzabile. Questa salsa è il risultato della lavorazione dei semi di soia con lo zucchero (o miele) e il sakè (o mirin, una bevanda leggermente alcolica che viene utilizzata per insaporire numerose ricette e preparare dessert). La salsa Teriyaki è molto indicata per impreziosire piatti a base di pesce e quindi anche il sushi.

Un elenco nutrito

L’elenco delle migliori salse da abbinare al sushi comprende anche la salsa Ponzu, dal sapore agrumato, ideale per creare contrasto: anch’essa, come quella Teriyaki, prevede la presenza del mirin mescolato a aceto di riso, fiocchi di kasuobushi e alghe Kombu. E poi come non menzionare il wasabi, quando si parla di sushi? E’ questo uno degli accompagnamenti più conosciuti e richiesti dai frequentatori dei ristoranti giapponesi in Italia. A base di rafano giapponese, il wasabi ha un sapore molto piccante e quindi non è molto adatto per chi invece non ama questi sapori forti. Occorre consumarne con parsimonia, per fare in modo che il piccante del wasabi non vada poi a coprire il sapore del sushi.

Anche la salsa Karashi si sposa bene con il sushi, grazie a quel suo sapore piccante e pungente che in qualche modo la rende simile al wasabi. Anch’essa da consumare con cura, senza esagerare. Infine ecco la salsa Tsuyu, a base di salsa di soia e brodo dashi quindi a base di pesce ed alghe: davvero ottima da abbinare al sushi.

Insomma l’elenco delle migliori salse per il sushi è piuttosto nutrito e vale la pena scegliere con cura cosa abbinare a questo piatto sempre molto amato quando si parla di cucina giapponese. Ovviamente c’è una salsa per ogni tipo di sushi visto che esistono numerose versioni di questa ricetta. Scegliete l’abbinamento che più soddisfa il vostro palato e non ve ne pentirete.

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